Chováte slepice, perličky, bažanty, holuby, křepelky, krůty, husy, kachny nebo králíky a chcete je sami porážet? Pak v této knize najdete přesné návody k porážce v domácím prostředí a ke správnému bourání masa Autor Wilhelm Bauer vysvětluje, kde se mohou zvířata porážet i jaké náčiní a pomůcky potřebujete Názorně popisuje postupy, jak odborně a co možná nejšetrněji můžete svá zvířata porážet Sleduje tím současný trend, kdy mnoho lidí chce vzít produkci masa pro vlastní potřebu do svých rukou, počínaje chovem a konče porážkou a zpracováním * Od chovu zvířete k porážce a zpracování * Porážka krok za krokem doplněná fotografiemi * Nejdůležitější právní podklady