Velký gastronomický slovník je určen všem, kteří chtějí v tomto rozsáhlém oboru získat podrobné informace Obsah tvoří výčet tradičních i nových kulinářských surovin a ingrediencí, různé způsoby úpravy pokrmů z celého světa, základní informace z oboru cukrářství, pekařství, řeznictví a uzenářství, názvosloví kuchyňských a restauračních zařízení, strojů, nádobí, náčiní a pomůcek Své místo zde má pivo a víno, jejich výroba i názvosloví používané sommeliéry Slovník využijí nejen pracovníci z oboru, ale je určen i pro amatérské gastronomy Encyklopedický slovník vychází ve dvou svazcích